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2021-11-17咸味香精香料有什么使用误区

咸味香精香料的应用常见问题是啥？下边小编给大伙儿介绍一下：味精若运用不善会造成不良影响，使味精丧失咸味香精香料作用，或对身体健康造成不良反应。为此，应用味精时要留意以下内容：不适合太早或在溫度很高时投入味精，因味精在加温太过时谷氨酸钠变为焦谷氨酸钠，这样不仅沒有鲜味，反倒会造成轻度的毒素，对身体健康...

2021-11-17味精是“害人精”，是谣言还是事实？不敢吃味精的人都看看吧

人们现在做饭的时候，为了味道鲜美，常常需要放很多调料，鸡精、味精就是调料之一。但不少人觉得鸡精、味精可能会致癌，对身体有害，所以就不放。但是不放鸡精、味精的饭菜又会让人觉得平平无奇，不是很好吃。这就愁坏了那些家庭主妇们，所以今天我们就来看看鸡精、味精致癌是不是真的。其实我们常食用的鸡精和味精的主要成...

2021-11-17买酱油时，不是越贵越好，瓶身上有这“3行字”，弄懂再买不吃亏

买酱油时，不是越贵越好，瓶身上有这“3行字”，弄懂再买不吃亏。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？酱油是我们厨房中必备的厨房调味品啦，我们在家里炒菜或者是炖肉的时候都能用到酱油上色调味。小时候买酱油，都是自己拿着瓶子去小卖部里打酱油。随着生活水平的不断发展，...

2021-11-17蚝油不是“万能提鲜剂”，吃错了也会致癌？

日常生活中，想要制作出一道道诱人的佳肴，必不可少的就是各种调味品。与酱油、食盐、白糖一样，蚝油也是大家比较偏爱的调味品，或荤或素，都能见到其身影。但最近，蚝油却被推上了“风口浪尖”，网上很多人传言蚝油能致癌，千万不能吃了。此事一出，引起众多网友的关注。那么，蚝油真的能致癌吗？以后还能吃吗？小圈这就带...

2021-11-17调味品市场年轻化趋势凸显，“懒人调料”逐渐成为厨房必备品

鱼香肉丝、老坛酸菜鱼、蒜蓉小龙虾、麻辣香锅……只要打开一包调料，简简单单几步，就可以做出一道色香味俱全的经典美食，这种调料就是复合调味料。复合调味料是指相对于单一调料（比如酱油、醋、盐等基础调料），由两种或者两种以上的调味品经过特殊加工而制成的调料，因其只需要简单几个料包就可以做出一道美食，而受到不...

2021-11-08鸡粉和鸡精有什么区别

价格不同，鸡精的价格比味精高，但不是很贵，适合家庭使用，鸡粉的价格是鸡精的三倍或以上。成分不同，鸡精主要成分是食用盐、麦芽糊精、食品添加剂、淀粉，鸡肉粉、白砂糖、精制鸡油、植物油、酵母抽提、食用香精、酱油调味粉、白胡椒粉。鸡粉和鸡精的成分差不多，唯一的区别在于鸡粉中添加了大量的鸡肉成分。用法不同，鸡...

2021-11-05餐饮调味品采购，厂家直供与批发市场选择哪个好？

对于酒店、餐饮行业来讲，调味品必不可少，且每日消耗量巨大。部分餐馆、超市会选择在批发市场采购，而对于连锁酒店、餐馆来讲，由于需求量过大，通常选择厂家直供。厂家直供与批发市场，这两种常用的采购方式到底选择哪种比较好，且听兴厨小编为您分析利弊。一、市场采购，到所在地市的大型批发市场进行调味品采购优点：1...

2021-11-05调味品的品质把控，始于微末细节

一包好料，自配方设计开始，每一步都至关重要。根据产品的配方设计，性能要求和工艺条件，从原材选择、加工制作，到试验、优化、评价，再反复打磨原配方，确定各种原辅材料的用量配比关系。用心打磨的产品，无论是配方的设计还是进入生产线的那一刻，都代表着兴厨（全称“安阳市兴厨调味品有限责任公司”）对产品的态度，严...

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